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中国是世界上最大的水果出产国,居全球13个产量超1000万吨的国家之首;世界上主要的热带水果大部分都是中国大宗的品种。然而我国的热带水果绝大部分以鲜食为主,价格受市场波动影响很大,始终跳不出“丰产歉收”、“果贱伤农”的怪圈。有关专家认为,热带水果的根本出路在于深加工,政府对水果业的扶持应向深加工转移,例如烘干水果果肉支撑果干,以此来增强水果产业竞争力,从根本上破解千百万果农的增收难题。

2010-2016年我国水果产量情况


传统的烘干方式对与农产品产业的规模化、产量化、现代化的发展,适应不了高品质、快节奏的现代生活。热泵烘干机彻底改变了传统过时的人工守候添柴、加煤、翻盘、测温、测湿的干燥方式,烘干的产品饱满、成色好、卖价高,相对传统的砖墙结构,温湿度容易控制,自动化程度高,不需要专人看管,烘干工艺全部由微电脑控制完成。

热泵烘干方式用先进的控制手段准确的控制物料的排湿比例,达到设计的脱水量,不无谓的浪费热能从而能提高热效率、降低运营成本。 在不同的干燥温度下,吹过的风流会影响物料的脱水速度,从而影响产品的色泽、味道及内在质量,用控制来优化质量,控制脱水的速度达到平衡脱水是我们一项独有的技术,平衡脱水的意思是干燥的速度与内部水分渗到表面的水保持平衡,干燥的效果速度均匀、按温度曲线进行最自然的干燥,物料内外最均匀的干燥,耗能最低的干燥、变形最小的干燥。 

热泵烘干设备的应用领域非常广泛,在农副产品中应用,能够保证其原材料的色泽及形状,保留营养成分、不用添加任何添加剂、色素,纯绿色产品。

现代农副产品的处理工艺认为,刚收获的农产品称重之后,应该立即进行清理,然后及时有农副产品烘干设备完成干燥工作。如果脱筛清理工作出现暂停,不能及时下一道工序,也会引起质量的降低,使以后的工作量加大。杂质的水分比农副产品高,所以在没行理筛出物时,农副产品会明显增湿。因此农副产品烘干设备的工作效率及工作质量,还要看前一道工序的完成质量和完成效率。

工艺要求:

1)水分要保持在12%以下,可较长时间保存;烘干过程需确保碳水化合(物糖、淀粉、纤维素、果胶等)不流失;

2)维生素A(胡萝卜素)易氧化,维生素C受热容易破坏,也容易氧化;

3)色泽是烘干物料验收的重要标志,在脱水烘干中保持物料的天然颜色非常重要。如处理不当,容易出现黄色、褐色、或者黑色等不良颜色变化;

4)芳香类物质易挥发,容易流失。低温烘干容易保留芳香类物质,而芳香类物质在很大程度上决定物料的风味;

5)烘干对物料的组织损伤最大,特别是高温烘干,快速脱水的烘干工况下,物料脱水不均匀、组织损害大。

解决方案:一体式热泵烘干机

烘房及置物架选型:金属板聚胺脂保温厢式烘房配悬挂式物料架

对比分析:

传统烘干

项目名称

高效热泵烘干

开式

烘干方式

开式

排湿

去湿方式

带热回收排湿

燃煤//电热风炉

热源类型

烘干热泵

不均匀

色泽

均匀、亮泽

一般

口味

流失多

营养成分

保留较好

不均匀

含水量

均匀

难控、不均匀

温度

可控、均匀、精确

湿度

难控制

时间

可控

一般

生产效率

一般

投资成本

一般

单位耗能

人工

有废气/渣排放、有污染

环保性

零排放、零污染