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面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。

面条主要用麦子面粉制作,于面出现之前,饭、粥为普遍中国人的主食,但当面出现后,面条地位即跟米食平起平坐北方人主以面食为主粮;南方人虽倚重吃米饭,但面食亦成为重要小吃。

随着面条的需求量增加,以及对面条品质要求的提高,面条的制作流程就是保障。好面条烘干流程中,我们可以选择使用一体式热泵烘干机组。该设备具有动态温、湿度控制,适应性高——实现干燥曲线随意设置,适应不同的物种烘干;在成品的色泽上能够达到均匀亮泽的效果,在含水量及温度上均能达到均匀受热,均匀控湿的作用。

工艺要求:

1)面条烘干一般经过预热、调湿烘干、完成三个阶段,不同阶段需要温湿度不一样;

2)面条本身具有不导热性,通过维持一定水分对增加导热性非常重要;

3)面条具有干缩潮膨性和内外干湿度不平衡,必须平衡脱水烘干,否则就会卷屈断裂;

4)不同烘干阶段对风量也要不同要求。

解决方案:一体式热泵烘干机组

烘房及置物架选型:三温区隧道式烘房配悬挂式物料输送线

对比分析:

传统烘干

项目名称

高效热泵烘干

开式

烘干方式

开式

排湿

去湿方式

带热回收排湿

热油导风炉

热源类型

烘干热泵

不均匀

色泽

均匀,亮泽

一般

韧性

一般

成品率

不均匀

含水量

均匀

难控、不均匀

温度

可控、均匀、精确

湿度

难控制

时间

可控

生产效率

投资成本

一般

单位耗能

人工

有废气/渣排放、有污染

环保性

零排放、零污染